BIBENDA ASSISI è stata annoverata tra le due migliori Enoteche italiane all'Oscar del Vino 2012, organizzato dalla Fondazione Italiana Sommelier che si è tenuto a Roma. Nila Halun, proprietaria dell'ENOTECA Bibenda Assisi, ha spiegato, visibilmente soddisfatta che "alla base di tutto cè l'amore e la passione per il VINO che trasmettiamo ai nostri ospiti. Ritengo che nel VINO ci sia la sintesi di tutte le espressioni culturali di un territorio. La scelta di Assisi? Sono subito rimasta affascinata da questa città; senza dimenticare che sono stati proprio i frati francescani a far conoscere Vini quali il SAGRANTINO ed il GRECHETTO. La Nostra scelta di VINI spazia da quelli del del territorio, come ASSISI ROSSO, L'ORVIETO, IL MONTEFALCO ROSSO ed altri a quelli nazionali ed internazionali, prestando la massima attenzione a quanto c'e di storia, cultura e tradizione in quel bicchiere.

ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING è sul  numero di Travel Magma: "Things to do in Assisi.  Everyone is harping about this bar that has opened up in Assisi. They talk of sample tastings and the best menu in the world. One evening spent atBibenda Assisi will have you join the crowd and scream that this undoubtedly is the best bar you may have ever been to. Colorful, antique and modern, this bar can help you with the best wines in the world and the service is just outstanding. The staff is very helpful as far understanding the wines are concerned and they also have elaborate section on the local Vini which is another experimental sport you should be definitely trying. The Bibenda Assisi is beautifully situated amidst lush green surroundings and is easily accessible by foot and local transport both. For the convenience of the customers, they also have introduced multilingual menus to make it easier for the customer to understand what he or she is ordering. Soothing music to calm your nerve, just the perfect shade of light and the best food and drinks in the country make this place the best bar in and around Assisi."

http://www.travelmagma.com/italy/things-to-do-in-assisi/#prettyPhoto[gallery2]/5/

ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING è sul Blog  di "Miss Kiki Salon" in Inghilterra del 10.10.2014: 

 "Every great love starts with a story. This is ours... Miss Kiki Salon creates art, fashion, books, concept stores, films and gatherings that are designed to challenge convention, to inspire ideas and to bring together talented artists and designers from all over the world to develop new ideas and to inform new ways of expression. Never without our cameras, we spend a lot of our time capturing the visceral beauty of nature, eternally moved by its ability to gently wash over our souls and re-connect us to the earth. Ultimately, those images become the inspiration for our textile designs, and our journal.  The Sagrantino grapes of Montefalco.  Chance brings the most beautiful people into our lives. Last year, we came across an enoteca in Assisi called Bibenda where we very quickly engaged in a conversation with the owner, Nila Halun, She made us laugh and we fell a little bit in love. When we returned this summer, Nila greeted us like long lost friends. Lucky, lucky us. We mentioned that we wanted to visit some local vineyards to learn more about the local wine and we asked her where we should go. Within a hour, she had arranged a tour which was to begin at the crack of dawn the very next day. First up was a visit to the Milziade Antano family of Fattoria di Colleallodole who have been associated with the story of Montefalco and its Sagrantino grapes since 1975. Often described as elusive and mysterious, Sagrantino is produced by only a handful of producers in Montefalco and hardly grown outside of Italy at all. Here, the founder's grandson, Giordano, deftly takes us through his repertoire of wines which Nila encouraged us to finish because of their beauty and importance (besides, the Salonistas do not spit). Standing in their vineyard touched by the warmth of the early morning sun, looking over the valley and feeling a little giddy is a memory I will hold dear until my dying day. Next was the lovely Antonelli estate, one of the oldest and most established wineries in Montefalco dedicated to the production of quality wines and organic extra-virgin olive oil. Here, we enjoyed a full tour; everything from the lush gardens to the cellars. We tasted some amazing wines, including the gorgeous Trebbiano Spoletino, an intense white wine of glittering quality - fruity and floral with hints of almond blossom and tropical fruit.  Finally, via Domenico Clarici's olive oil mill (I will tell you that story another day), we arrived at the Sportoletti vineyard whose eminently drinkable Assisi Rosso Doc is one of our favourites. The family is passionately dedicated to the production of fine wines at their old farm which sits between Assisi and Spello. Signore Sportoletti himself showed us around and officiated over the wine tasting.  We were back in Assisi just before lunchtime having experienced something that was so interesting, pleasurable and inspiring that I don't think we would ever be able to repeat it. However, you can experience the wines of Montefalco, and the surrounding area, at Bibenda any time you want. You only have to walk in and ask. We learnt a lot that week and we continue to learn because, every month since we left, Nila has shipped us a box of wine. We don't ask for specific wines because we trust Nila to choose for us. We allow ourselves one bottle a week and treasure the experience of opening and tasting it, each sip taking us back to that glorious summer morning in the vineyards of Umbria. Love Kiki x"

http://www.misskikisalon.co.uk/blog-app/the-sagrantino-grapes-of-montefalco

ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING- NILA HALUN

- è sul numero di "Notizie Bari" del 3.06.2016.  "Pochi grammi di coraggio/ l'UMBRIA nel calice di Nila Halun" il titolo di un articolo di Viviana Minervini.

 "Ho smesso di regalare cose materiali da un po’ per le più svariate ricorrenze. Preferisco aprire Maps, cercare una bella città, e regalare in una bella busta colorata l’itinerario d’un viaggio e la prenotazione di un bel B&B. Per il compleanno del mio fidanzato non ho avuto dubbi: l’Umbria. Era tra le regioni d’Italia che non avevo ancora visto. Così la scelta è stata facilissima: Assisi è stata la nostra base strategica. Abbiamo soggiornato per due notti nell’appartamento “Montecavallo” (via Montecavallo, 19) a 500 metri – forse anche meno – dalla splendida Cattedrale di San Rufino. In quei giorni, immersi nel verde delle colline umbre, abbiamo visitato Cascia, Norcia,Spoleto e Perugia (di cui spero di parlarvi presto),

ma la serata senza dubbio più emozionante l’abbiamo trascorsa in una piccolissima enoteca di Assisi. Aveva gli occhi chiarissimi, i capelli biondi, la pelle candida: per Dante, Nila Halun sarebbe stata una perfetta donna angelo.Era rifugiata tra il vino e le prelibatezze umbre, con pochi clienti all’interno della sua vineria. «Perché siete qui?», ci domandò mentre con un piccolo decanter ci versava il vino nel calice.  «Siamo stati in vacanza per qualche giorno, partiamo domani». E io, che per natura sono curiosa, rigirai la domanda: «E tu, che ci fa una bella donna straniera, in Italia?».

 Nila era docente all’università, parlava di storia nelle aule e lì, con il pregiato carminio tra le mani, ascoltava le avventure dei suoi ospiti. «Mi ha trattenuto qui San Francesco: da bambino, giocava sotto quest’arco e sento i suoi passi. Finché sarà così, resterò qui». Beviamo l’ultimo sorso di Sagrantino, profumoso come il legno delle Chiese d’Assisi."

http://notiziebari.altervista.org/grammi-coraggio-la-storia-nila/

Nella rivista canadese "Panoram Italia. Living italian style" del 12/12/2016, speciale "A Spiritual Journey Through Umbria. Assisi anc Cascia are home to two of italy's beloved saints",  Nora Fahni descrive ENOTECA WINE BAR BIBENDA ASSISI WINE VINO TASTING : "Perched on a hilltop, the enchanting town of ASSISI, listed as a UNESCO World Heritage Site, is the birthplace of one of Italy’s patron saints, St. Francis (the other is St. Catherine of Siena who was born in Siena, Tuscany). ASSISI offers a myriad of reasons to be included in an Umbrian itinerary: spectacular views from many different points, the elegant Basilica of Santa Chiara and the Roman Temple of Minerva on Piazza del Comune, to name a few.

Ultimately, the main reason to head to ASSISI is all things St. Francis, especially the basilica named after him. Born into a wealthy family in 1181, St. Francis lived a privileged life until his year-long imprisonment during the war against Perugia in 1202. Following that episode, he undertook a path towards a life of poverty, and with time, gained enough followers to form the Franciscan Order. He was canonized two years after his death in 1228.

“The best way to fully appreciate the town’s special atmosphere is by exploring the little streets and alleyways before arriving to what I think is a true masterpiece: the St. Francis Basilica,” says Nila Halun, passionate sommelier and owner of  ENOTECA WINE BAR BIBENDA ASSISI VINO WINE TASTING . “Believers and non-believers all have their reasons to fall in love with this basilica.” She also points out another magical place in the town – the quaint Via Nepis, once a place of meditation for St. Francis and the Franciscan friars. “Some say that their presence here is almost palpable,” Halun says. 

ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING

 è sulla pagina "Villa Laura. Wine Club" di website di "Jacuzzi Family Vineyards" in Sonoma Valley in California. 

"Head to the Bibenda wine bar in the center of Assisi to meet with Sommelier and owner Nila Halun. Here you will have the opportunity to taste wines from the region of Umbria together with a light lunch consisting of local hams, cheeses, homemade jams and other local specialties."

http://www.jacuzziwines.com/villalaura

BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING ENOTECA è sul numero di "Brasil no mundo" del 17/12/2016 e descritta da Fábio Pereira Ribeiro, Vice-President of the Caelis Group in Brazil, professor at Columbia University at the BRIC Lab and at the Sorbonne University, Diretor da RM Law & Business School, Diretor da RM Law & Business School:"Todos os anos, pelo menos duas vezes (pelo suor do meu trabalho), venho para Assis na Úmbria, Itália. Faço questão de conversar com o meu Santo protetor, do qual me tornei devoto, São Francisco de Assis. Sua história, lendas e ensinamentos são verdadeiros desfrutes para compensar nossos erros mundanos.

Hoje, aqui em Assis, vi um grupo de brasileiros, a guia carregava a bandeira do Brasil, fiquei emocionado em ver tão lindo símbolo e gritei, “a bandeira mais linda do mundo”, do outro lado tive a resposta, “do universo todo”. Ainda somos brasileiros, aqueles que realmente amam o nosso país e compreendem que crises passam, mas o país fica.

Assim que cheguei na Basílica de São Francisco de Assis, orei. Orei muito pelo Brasil, independente de religiões, a Fé e a Esperança são marcas do brasileiro, temos que crer que um dia tudo mudará. Somos esperançosos, um dia tudo isso passará. Os tidos arautos da democracia um dia enfrentarão as clavas da justiça, e o país tomará o seu rumo. Por isso acredito na verdade da Paz. A vida de São Francisco de Assis me ilumina para buscar a verdade constantemente, e Assis, sua terra natal, a esperança e a paz que de fato necessitamos.

Busque a PAZ, independente de ideologias, entenda que nossa vida é muito passageira, e só a PAZ e o BEM valem a pena! Como diria São Francisco de Assis, PAX ET BONUM! Ah, e quando você estiver em Assis, vá tomar uma copa de vinho na Bibenda Assisi Wine VINO Bar, pois o vinho alimenta a alma, o espírito e afugenta o frio! www.bibendaassisi.it

Que 2017 seja um ano sem tragédias para o Brasil!"

http://exame.abril.com.br/rede-de-blogs/brasil-no-mundo/2016/12/17/assis-italia-a-cidade-da-paz/

ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING

"Non sono matta se è questo che state pensando, o ubriaca come il Ciclope ingannato da Ulisse. Vi starete chiedendo cosa c’entri Ulisse ed il Ciclope. Primo indizio: il produttore del vino in questione si chiama Omero Moretti. Inizia ad illuminarsi qualche lampadina? Secondo indizio: il vino di cui sto per parlarvi si chiama Nessuno.

“Se qualcuno ti chiederà chi ti ha accecato, rispondi che non fu Nessuno, ma Odisseo d’Itaca!”

Tralasciamo questo ritorno alle medie ed immergiamoci in una piccola realtà Umbra, più precisamente Giano dell’Umbra, provincia di Perugia. Qui nel 1992 Moretti Omero ereditò dal padre l’azienda fondata da suo nonno, e decise di puntare dritto verso l’agricoltura biologica. La piccola produzione di vino si aggira intorno alle 30.000 bottiglie l’anno, seguite e curate minuziosamente da tutta la famiglia. Purtroppo non ho visitato la loro cantina ma è sicuramente nei miei prossimi progetti.

Nessuno 2013 l’ho scoperto durante una gita ad Assisi (borgo semplicemente meraviglioso), più precisamente al Bibenda Wine Bar, luogo arredato con estremo gusto e stracolmo di grandissime bottilgie; cosa si può voler di più? Questo posto delizioso, nascosto in un bellissimo vicoletto, è gestito da una Sommelier straordinaria, Nila Halun. Dopo aver appreso quali erano i miei gusti, quali vitigni e quali stili preferivo, mi ha proposto vari vini tra cui Nessuno. Nonostante le numerose visite, Nila mi ha raccontato tutto ciò che sapeva sia sul vino che sul produttore. Raramente mi è capitato di vedere così tanta professionalità.  Se doveste capitare in zona fateci un salto, rimarrete incantati. 

Tornando ora al nostro vino, Nessuno è un Grechetto,  uvaggio tipico della zona umbra. Ciò che gli regala una marcia in più però è sicuramente la sapiente aggiunta di Malvasia Aromatica (25%).

Il colore, di un intenso giallo oro, ricorda gioielli antichi Etruschi. Questa sua preziosità viene espressa anche da carezzevoli profumi, suadenti e penetranti. Note di paesi lontani, henné, spezie, miele e lievito si sovrappongono. In bocca è dolce ma salato, uvoso, erto e morbido. Persiste…decisamente per molto tempo. Un dolce succo che sarà difficile non voler assaggiare e riassaggiare continuamente.

Questo bianco giovane ed elegante è un vino che desidera esser bevuto abbastanza presto, non lo farei invecchiare per più di 3/4 anni.

Felice della bella scoperta e curiosa di assaggiare gli altri prodotti dell’azienda, ringrazio infinitamente Nila del bel consiglio. A presto!"

http://www.wineandesign.it/places/bibenda-wine-bar-assisi/

"Depois de alguns dias profissionais em Paris, pego um trem direto para Milão, logo depois outro para Florença e na sequência para Assis na Úmbria. Depois de dez horas estou na terra de São Francisco de Assis, meu santo que tanto sou devoto. Um santo homem, louco enquanto jovem, que depois se reencontrou, mas sem provar nada para ninguém que deveria ser daquela forma, ele só foi ele. Alguns dias lá, peregrinação de alguém que precisava somente do silêncio e da solidão para entender o real sentido da vida. Depois de algumas andanças, peregrinações por alguns quilômetros na Úmbria, logo estou cansado, mas feliz, em Assis. Nada como um vinho italiano, uma pequena cesta de pão e um pequeno prato com o mais puro azeite da Úmbria ou da Toscana. Próximo daPiazza del Comune lá está a pequena enoteca que transforma o seu lado mais sagrado em seu lado mais divertido. Escondida debaixo de um balcão medieval, com algumas mesas para fora e com luzes baixas, a Bibenda Assisi Wine Bar se apresenta. O lugar fica no Vicolo Nepis, 9. Logo de cara vejo uma bandeira do Brasil ao fundo e uma placa com a inscrição Rio de Janeiro. Sou recebido por uma simpática moça, ela faz algumas perguntas em italiano e depois em inglês, simplesmente adentro. Me sento ao lado da bandeira e da placa, também percebo outras bandeiras e imagens e percebo que gente do mundo inteiro passa por ali, além de São Francisco de Assis. A simpática moça se apresenta. Ela tenta ao máximo te compreender. Ela é a dona, a maítre, a garçonete e a simpática recepção que a cidade lhe oferece. Ela se chama Nila Halun, ela não é italiana, mas está incorporada aos costumes e a cultura da verdadeira Itália. Te apresenta o melhor dos vinhos, deixa qualquer mestre enólogo no chinelo, além de apresentar o melhor da culinária da Úmbria, até São Francisco ficaria com água na boca. Ela me mostra diversas imagens de brasileiros, percebo que muitos adoraram o local. O lugar passa a receber muitas pessoas, em poucos minutos, tudo cheio. E só uma pessoa para atender tudo, de uma forma fantástica, enérgica e franciscana, ela toma conta de tudo. Como se você voltasse no tempo, entrasse em uma casa de Assis, tipicamente franciscana e horas depois, sair pelas altas horas de uma noite em Assis, como se você fosse encontrar São Francisco de Assis e discutir o quanto a vida tem sentido."

Nella guida australiana "Explore Holidays" 2016 ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING è a pagina 57. "Must do: A great place to sample italian WINE in ASSISI is BIBENDA ASSISI, a WINE VINO BAR in Piazza dell'Erbe. ITALY has some of the oldest WINE-producing regions in the world, and TUSCANY and UMBRIA are in the heart of it. ITALIAN WINES are ordered according to four different classifications and best of them you could taste at BIBENDA ASSISI."

ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING is now in the "Delta Sky Magazine" aboard of Delta Air Lines (5000 flights per day in six continents)!!

"In day trip from Rome to Assisi. Must: Round out the day must with a glass of Sagrantino red at local favorite WINE BAR BIBENDA ASSISI."

Nella "Guida ai Sapori e ai piaceri della regione UMBRIA" 2016, edito dalla Repubblica, ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING è a pagina 102: " Nila Halun, graziosa e competente SOMMELIER proprietaria della sede assisana  di "BIBENDA" (ENOTECA che porta il marchio della nota rivista della Fondazione Italiana SOMMELIER) è una vera professionista. Vi accoglierà con passione ed entusiasmo per suggerirvi il calice più appropriato, abbinandolo a qualche sfizio o a qualcosa di più sostanzioso che volendo si potrà trasformare in una cena vera e propria. Il bancone per la mescita e i tavolini raccolti ne fanno un luogo caldo e accogliente, con l'affaccio sulla centrallissima e pittoresca Piazzetta delle Erbe che già di per sé rappresenta un valore aggiunto. Qui, oltre che degustato, il VINO viene raccontato e studiato, grazie ai frequenti eventi divulgativi di cui Nila è promotrice e relatrice. Negli scaffali oltre 900 etichette da tutto il mondo: si passa dal meglio dell'Umbria  e delle altre regioni italiane ai grandi VINI di Borgogna e Cotes du Rhone, ai riesling della Mosella e del Reno, sino a varcare gli oceani verso Stati Uniti e Nuova Zelanda. Ad accompagnare cotanto ben di ... Bacco: crudo di cinghiale, petto d'anatra, salame di cervo, capocollo e sella di porco brado del Subasio, prosciutto di Norcia stagionato, ciauscolo di Visso, canestrato di Assisi, bruschetta all'extravergine di Trevi ed altre selezionate bontà."

http://saperefood.it/6sapori-e-piaceri-made-in-umbria-ecco-la-nuova-guida-di-repubblica78/

ENOTECA - WINE BAR WINE VINO TASTING BIBENDA ASSISI nella guida ai migliori ristoranti dell'UMBRIA 2016 edito dalla Repubblica è a pagina 87:

"La graziosae competente SOMMELIER NILA HALUN è la proprietaria della sede assisana di "BIBENDA", ENOTECA che porta il marchio della nota rivista dell'Associazione Italiana SOMMELIER. Il bancone per la mescita (con l'occhio attento dell'ostessa) e i tavolini raccolti ne fanno un luogo caldo e accogliente, con l'affaccio sulla centrallissima e pittoresca Piazzetta delle Erbe che già di per sé rappresenta un valore aggiunto. Qui- oltre che degustano- il VINO viene raccontato e studiato, grazie ai frequenti eventi divulgativi di cui Nila è promotrice e relatrice. Negli scaffali oltre 900 etichette da tutto il mondo: si passa dal meglio dell'UMBRIA e delle altre regioni italiane ai grandi VINI DI BORGOGNA e COTES DU RHONE, ai riesling della Mosella e del Reno, sino a varcare gli oceani verso Stati Uniti e Nuova Zelanda. Ad accompagnare cotanto bene di ... Bacco: capocollo e sella di porco brado del Subasio, PROSCIUTTO DI NORCIA stagionato, ciauscolo di Visso, canestrato di ASSISI, bruschetta all'extravergine di Trevi ed altre selezionate bontà."

http://saperefood.it/6sapori-e-piaceri-made-in-umbria-ecco-la-nuova-guida-di-repubblica78/

ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING è sul Blog "My lens abroad" di Heather O'Mara:  "Assisi: return to St.Francis.  Did I mentioned my other favorite thing in Umbria? I love boar meat.  I never thought I would say that, but I just wrote it.  They also can do something great with Pecorino cheese.  Put meat, cheese and Sangrantino di Montefalco WINE on a plate and we will be friends for life.  We got to do just that at Bibenda Assisi and it was a great time.  We just made this our dinner."

ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING nella guida ai migliori VINI e ristoranti d'ITALIA 2014 edito dall'Associazione Italiana SOMMELIER è a pagina 1945: "Unica ENOTECA in ITALIA con il nostro nome! Soffitti a volte, pavimenti in cotto, sottofondo musicale, arredi di gusto e bottiglie ovunque. Che sia un aperitivo o una sosta più "corposa" la soddisfazione è assicurata, anche grazie al garbo e alla competenza di Nila, la titolare."

Nella rivista "BAROLO&Co.", n.1 2016, ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING è a pagina 63 : 

"Se vi capita di camminare per le vie di Assisi nei pressi della cattedrale di San Rufino, non esitate a cercare ristoro presso l'ENOTECA BIBENDA, che si trova a due passi dal duomo e dalla sua piazza. Il locale eè piccolo e ben arredato: circa una quindicina i posti a sedere, poi un piccolo salottino composto da due confortevoli poltrone per chi ama degustare leggendo un libro o sfogliando una rivista. E infine il banco dal quale Nila saprà consigliarvi il VINO che fa per voi. Ucraina di nascita, è arrivata in UMBRIA attirata dalla bellezza unica del territorio e dalla cultura monacale, da sempre attenta ai prodotti della terra e al VINO in particolare. Il locale è attivo dal 2011. Nel 2012 è stata riconosciuta tra le migliori ENOTECHE d'ITALIA agli Oscar del VINO, manifestazione organizzata dall?Associazione Italiana SOMMELIER. Puo contare su circa 1000 etichette tra cui 35/40 sono proposte al calice. Francia e Italia sono le nazioni più rappresentate, ma c'è posto per molte sorprese dal nuovo mondo: California, spagna, Australia, e poi anche Austria e Germania. "La selezione dei VINI avviene principalmente con ricerche e degustazioni in tutti i paesi, compresi quelli emergenti. Sono tornata da poco dalla Spagna e presto sarò in Cilke ed Argentina", spiega Nila, che con puntuale competenza intrattiene i clienti raccontando i VINI che serve e le storie degli uomini che li hanno prodotti. Questa è proprio la forza della giovane SOMMELIER: la passione , il studio e la ricerca con cui conduce la VINERIA. Ma non solo VINO. La proposta di SALUMI e FORMAGGI meriterebbe da sola la visita. Qui la selezione si basa quasi esclusivamente sui prodotti umbri, dai SALUMI di maiale allevati allo stato brado come il Ciauscolo di Visso ai FORMAGGI come la Cacciotta Subasio, PECORINO Canestrato di ASSISI e altri ancora."

http://www.baroloeco.it/rubriche/bibenda-assisi

ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING nella guida "Umbria" di Enrico Massetti :

"BIBENDA  is a favorite WINE VINO BAR. Why, you ask? Why does this small, 10-seater WINE VINO BAR in the middle of Assisi capture your heart? The owner, Nila, is the reason. She is absolute joy to talk to and in a mere two hours her passion for wine,travel, food and here smile makes you feel like you known her for years. Passion filled, she cares about every wine, every product she sell. Nothing compares to what she offers, you can have charcuterie and cheese every day and the ones in here shop were the best, by far." 

http://www.ebay.it/itm/Umbria-by-Enrico-Massetti-/331788592459

Nella guida in Francia "Le Routard Toscane Ombrie" 2016 ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING è a pagina 486:

" Un bar à vins à la déco moderne sous de vènérables voutes en brique. Bon choix de nectars ombriens et italiens, dont certains au verre. A savourer avec des planches de charcuterie et fromages locaux. Une adresse coté découverte."

https://www.amazon.fr/Guide-Routard-Toscane-Ombrie-2016/dp/2019124335

 ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING è sul numero di BIBENDA 7 : "Ancora più eventi di degustazione e servizi, targati Fondazione Italiana SOMMELIER, nell'elegante ENOTECA di ASSISI.

La famosa ENOTECA Galleria del VINO BIBENDA ASSISI, gestita dalla nostra docente WORLDWIDE SOMMELIER ASSOCIATION NILA HALUN, ha cambiato look, ampliando gli spazi per la didattica e la comunicazione del VINO, del cibo e dell'OLIO EXTRAVERGINE di qualità, nonché arricchendo l'offerta di prodotti e servizi per la propria clientela. L'ENOTECA BIBENDA ASSISI è un vero e proprio presidio sul territorio di Fondazione Italiana SOMMELIER, sempre più attiva in una regione strategica per la diffusione della conoscenza e della cultura del VINO tricolore, alla luce del continuo e intenso afflusso turistico internazionale. Nella sua Galleria del VINO, Nila Halun organizza WINE TASTING in lingua inglese e russa, percorsi di DEGUSTAZIONE DI PRODOTTI TIPICI, OLIO EXTRAVERGINE, BIRRE ARTIGIANALI, eventi tematici e banchi d'assaggio di aziende umbre e non. L'impegno di Nila poi, non si esaurisce solo all'interno dell'elegante ENOTECA, ma si apre alla comunita locale, giacché lei stessa è il punto di riferimento per le istituzioni comunali e provinciali nell'organizzazione di eventi enogastronomici nella città si SAN FRANCESCO. In qualità di docente WORLDWIDE SOMMELIER ASSOCIATION è inoltre parte integrante del nutrito staff regionale della Fondazione Italiana SOMMELIER, capitanato dal Presidente Davide Marotta, e in prima linea nei CORSI DI SOMMELIER e gli altri eventi Fondazione in UMBRIA."

ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING è sul numero di "Eccellenze Magazine" del 1/08/2014:  "Nel cuore di Assisi la Galleria del VINO, vicolo Nepis, 9, tel. 075/8155176. Un angelo biondo sotto l’arco di S. Francesco , così ci appare la titolare  di Bibenda, galleria del VINO, sommelier e appassionata del VINO Nila Halun afferma: “il VINO rappresenta la sintesi di tutte le espressioni culturali di un territorio” per questo appena entrate il profumo di un calice di vino vi porterà alla scoperta del mondo."

 Nel libro guida ai migliori ristoranti dell'Umbria 2013 edito dalla Repubblica BIBENDA ASSISI WINE BAR ENOTECA WINE VINO TASTING è a pagina 27: "Dopo i due locali "Bibenda" Roma, quella di ASSISI è la terza ENOTECA che porta il marchio della nota rivista dell'AIS (Associazione Italiana SOMMELIER). NILA HALUN, SOMMELIER professionista, è la graziosa e competente curatrice della sede assisana, che si affaccia sulla centralissima e pittoresca PIAZZETTA DELLE ERBE. Qui- oltre che degustano- il VINO viene raccontato e studiato, grazie ai frequenti eventi divulgativi di cui Nila è promotrice e "relatrice". Negli scaffali, a far bella mostra di sé, oltre 900 etichette da tutto il mondo: si passa dal meglio dell'Umbria e delle altre regioni italiane ai grandi VINI di BORGOGNA e COTES DU RHONE, ai RIESLING della MOSELLA e del RENO , sino a varcare gli oceani verso Stati Uniti e Nuova Zelanda. A far da companatico capocollo e sella di porco brado del Subasio, PROSCIUTTO DI NORCIA, ciauscolo di Visso, canestrato di Assisi, bruschetta all'OLIO EXTRAVERGINE di Trevi ed altre bontà.

Nel libro guida in Danimarca "Turen gar til Toscana Umbrien & Marche" 2016 edito da Preben Hansen ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE TASTING è a pagina 113:

"Fin atmosfare i vinbaren, som taget vinsmagning alvorlig. Valg mellem mange forskellige smagninger fra 7,50 € for Prosecco til 12,50 € for Umbriens stolthed: Sagrantino. Inklusive passende antipasti til vinene. -Assisi, Vicolo Nepis,9 (ad Via San Gabriele dell'Addolorata)."

https://www.saxo.com/dk/turen-gaar-til-toscana-umbrien-marche_preben-hansen_haeftet_9788740013177

Nella rivista "Italian Food, wine, and travel" by Kathy Bechtel of italiaoutdoors food and wine", speciale "WINE VINO TASTING at BIBENDA ASSISI by chefbikeski" del 11/10/2013 ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR VINO TASTING descritta come:  "One of the highlights of our recent Bike the WINE Roads of UMBRIA TOUR was our WINE TASTING at BIBENDA ASSISI. I discovered this WINE BAR, and it's friendly and welcoming owner, Nila, on my explorations prior to our arrival. As a SOMMELIER, Nila is passionate about sharing the very best WINES of UMBRIA with everyone that walks through her door. Nila begins by introducing herself, and her background. This association publishes the BIBENDA guide to the best WINES and restaurants in ITALY; BIBENDA coming from from the Latin Bibendum, meaning "what to drink". To translate the guide, "ENOTECA-WINE BAR BIBENDA ASSISI- WINE TASTING- the only WINE SHOP in ITALY authorized to use our brand BIBENDA. Ideal for WINE TASTING, a drink or a snack taste in the sing of culinary refinement and comfort of a warm and attention to detail." After our visit, we were all in total agreement. We arrive to find a beautiful table set up with three glasses for each of us, and silverware. Any empty spase on the table was quickly covered by Nila, bringing us multiple platter of the very best in local antipasti- an amazing selection of cured meats, including IGP PROSCIUTTO DI NORCIA, sopressata of cinghale, venison and goose; 6 or 7 wonderful CHEESES accompanied by honey and mostarda; the classic UMBRIAN bread TORTA AL TESTO, and some beautiful rolls filled with sautéed spinach. We began with a white , an UMBRIA BIANCO produced by Azienda Agraria Moretti Omero, from Giano dell'UMBRIA, right near our last stop of Bevagna. Moretti Omero started around the end of WWII, when grandfather, who had fled to Switzerland, purchased the proprety upon his return. They cultivate olives and WIONE, and since 1992 produces exclusively using organic method. Called “Nessuno”, meaning ‘none’, this is a fragrant young white, a blend of 75% Grechetto and 25% Malvasia Aromatica. An organic wine, with just a very small amount of sulfites (hence the name). Nila showed us how to begin by evaluating the appearance of the wine – the color, and the ‘legs’, or as she called them ‘tears’ that indicated the viscosity and alcohol content of the wine. This is a fairly young wine, so a lighter yellow with some hints of green. Then we moved on to the aroma. This wine has an intense bouquet, simple and clean, with notes of citrus and almond.  Finally we sip, and experience a fresh, crisp wine, with a good acid content. A great pairing with the fresh goat cheese that Nila has supplied. She also encourages us to try the Tuscan bread between wines, explaining that wines usually have a bit of salt in their profile, and the saltless Tuscan bread counteracts this and cleans the palate. Next, we try a red wine, the Villa Fidelia Rosso 2009 Riserva. This wine is produced by the Sportoletti family in Spello, a lovely little town we passed by today on our bike ride to Assisi. On their 26 hectares of vineyards on the edge of Parco di Monte Subasio, they produce 5 wines: Rosso DOC Assisi, Assisi Grechetto DOC, Villa Fidelia Bianco IGT, Villa Fidelia Rosso IGT and IGT Villa Fidelia Passito. Today, their wines are winning accolades world-wide, from Gambero Rosso to Duemilavini to Robert Parker, who gave it a 93 point rating. We looked at the legs, and admire the ruby red color. We smell it’s aromas of cherries and dark berries, with floral notes and herbs. It tastes of cherries and fruit, with a wonderful spiciness and notes of chocolate and leather, an elegant wine with a persistent, savory finish and refined tannins. Our last wine was the most intense of the three, another wine produced by Moretti Omero, their Sagrantino di Montefalco 2008 DOCG. We observe a slight brick color around the edges of the wine, an indication that this wine is a bit older than the previous one. This wine is 100% Sagrantino, completely organic. The bouquet is complex, with spices, ripe fruit and chocolate, and as Nila describes, “the smell of a wet leather coat.” The palate is well-rounded and intense, with cherries, dried fruit, spices and cocoa, dry and full bodied, with firm tannins. A very special wine to enjoy with roasted meat like game and lamb, and braised dishes. As we finish off the wines, we move to discuss the subject on everyone’s mind in Assisi today – the upcoming visit of the Pope to the city of his namesake, Saint Francis. Nila confesses that she has written to the Pope to invite him to visit Bibenda Assisi. We all wonder which of us is sitting in the chair the Pope will use. The next day, after our cycling, all of our guests return to visit again with Nila, and taste some more of her wines. We stop by again as a group before dinner, and Nila shares with us her project for the day – selecting the wines she will serve, should Pope Francis stop by. Here’s a photo of her recommendations for the pontiff, several of which we have tried on our tour." 

See more at: http://www.chefbikeski.com/?p=3431

30 Ottobre 2016, ore 15.00-16.30 / Vicolo Nepis, 9  Bibenda Assisi Wine Bar (Nila Halun) Vi guiderà… nel Wine Tasting del Grechetto - vino bianco introdotto dai Frati Francescani Assaggeremo il GRECANTE 2015 Cantina Arnaldo Caprai, Oscar del Vino Bianco 2016.

Info e prenotazioni: 075 8155176 - 339 8615152 |  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

30 Ottobre 2015 dalle ore 15 alle 16.30 interno della manifestazione Unto Bibenda Assisi (Nila Halun)

Vi guiderà ... nel Wine Tasting di Sagrantino -il vino della terra di San Francesco.

Info e prenotazioni: 075 8155176 - 339 8615152, Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

http://www.visit-assisi.it/?events=unto-dal-30-ottobre-al-1-novembre-2015

nel Wine Tasting dei "VINI DI ASSISI che si pregiano dell'eleganza dei vini del Margaux" / Robert Parker "The Wine Advocate"/.

Info e prenotazioni: 075 8155176- 339 8615152 -  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

http://www.untoassisi.it/

2 Novembre 2013 dalle ore 15.00 alle 20.00 all'interno della manifestazione UNTO, Bibenda Assisi Wine Bar (Nila Halun), vicolo Nepis 9, vi guiderà in...ASSISI ORGANIC WINE TASTINGInfo e prenotazioni:

075 8155176 – mob. 339 8615152

 www.bibendassisi.com

http://www.untoassisi.it/

Nella guida internazionale di viaggio "LONELY PLANET" 2016 ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING è tra i migliori WINE BAR italiani:

"Everyone has been singing the praises of this rustic-chich WINE BAR recently. 

Here you can TASTE regional VINI with TASTING plates of LOCAL

SALUMI and FORMAGGI (COLD MEATS and CHEESES).  Nila Halun will talk you through the WINE list."

http://www.lonelyplanet.com/italy/umbria-and-le-marche/assisi/entertainment-nightlife/other/bibenda-assisi

Nella rivista in Viaggio, speciale Umbria, n. 193 Ottobre 2013, ENOTECA WINE BAR WINE VINO TASTING BIBENDA ASSISI-NILA HALUN è a pagina 39 ed è descritta come:

"Se non si ha voglia di una cena classica, si può finire la giornata spizzicando da

BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING, in pieno centro di Assisi. Etichette nazionali, internazionali e locali, ambiente morbido e confortevole, una piccola libreria: l'enoteca, aperta da due anni è già segnalata fra le migliori d'Italia, è il luogo perfetto per cercare nel bicchiere l'identità e la cultura del territorio. Allargano l'esplorazione a focacce, bruschette, gformaggi, e salumi di prima qualità e prevalentemente locali.

vai a >>>

Nel libro guida "Al miglior cibo di strada italiano" edito da

Gribaudo ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR

WINE VINO TASTING-NILA HALUN è a pagina 128 ed è

consigliata la degustazione del

 "Panino con sella di maiale brado del Subasio"

vai a >>>

Nella guida internazionale di viaggio "Lonely Planet" 2016

ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING è

a pagina 590 : "Everyone has been singing the praises

of this rustic-chic WINE BAR recently. Here you can taste

regional VINI with TASTING plates of local SALUMI e 

Formaggi (cold meats and CHEESES). Nila Halun will talk

you through the WINE list."

Nel libro guida ai migliori ristoranti dell'Umbria 2014 edito dalla Repubblica  ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING-NILA HALUN

"sede assisana di "Bibenda", enoteca che porta il marchio della nota rivista dell'AIS (Associazione Italiana Sommelier) e gestita da 

graziosa ostessa NILA HALUN

, sommelier professionista. Il bancone per la mescita e i tavolini raccolti ne fanno un luogo caldo e accogliente, con l'affaccio sulla centrallissima e pittoresca Piazzetta delle Erbe che già di per sé rappresenta un valore aggiunto. Qui -oltre che degustato- il vino viene raccontato e studiato, grazie ai frequenti eventi divulgativi di cui Nila è promotrice e "relatrice".  Negli scaffali oltre 900 etichette da tutto il mondo:  si passa dal meglio dell'Umbria e delle altre regioni italiane ai grandi vini di Borgogna e Cotes du Rhone, ai riesling della Mossella e del Reno, sino a varcare gli oceani verso Stati Uniti e Nuova Zelanda. Ad accompagnare cotanto ben di ... Bacco: capocollo e sella di porco brado del Subasio, prosciutto di Norcia stagionato, ciauscolo di Visso, canestrato di Assisi, bruschetta  all'extravergine di Trevi ed altre selezionate bontà". 

http://www.repubblica.it/

Nel libro guida ai migliori vini e ristoranti d'Italia edito dall'Associazione Italiana Sommelier  

ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING-NILA HALUN

BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE TASTING

http://www.bibenda.it/bibenda-la-guida.php

ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING- NILA HALUN

Il giornalista - Dirk Hendrikx e Jan Van Der Perre,  il fotografo- Jan Van Der Perre

Assisi è una delle città dell’Umbria che meglio custodisce i sedimenti del tempo e delle tradizioni italiane. La ricchezza del suo paesaggio sta tutta nel rispetto della circolarità culturale tra paesaggio, storia, arte, religione e innovazione delle strutture turistiche. La cittadina è permeata della presenza quasi fisica di San Francesco e del suo insegnamento che si percepisce ovunque: nel verde spontaneo, nei balconi e nelle finestre ornate di fiori, nella tortuosità dei vicoli, nella ricchezza architettonica dei suoi monumenti.

Molteplici sono i luoghi da visitare, ogni scorcio è capace di stupirci per i suoi colori, ogni angolo ci seduce per l'atmosfera che emana; uno di questi è Vicolo Nepis, situato su scale che sembrano costruite da gnomi e sotto un incantevole arco dove, Francesco da ragazzo prima, e i frati francescani poi, venivano a meditare. Se vi guardate intorno, sembra che San Francesco sia ancora li, appoggiato e addormentato sulla roccia sotto l'arco: in pochi altri luoghi di Assisi si può avere la sensazione di stare così vicino al poverello. Sempre nello stesso vicolo, tre anni fa, dopo una lunga collaborazione con la cantina Arnaldo Caprai (che ha fatto conoscere in tutto il mondo il Sagrantino di Montefalco), e con il Worldwide Sommelier Association, Nila Halun sceglie di aprire la sua Enoteca Bibenda, abbandonando definitivamente l’insegnamento di storia all’Università di Leopoli in Ucraina. Sono stati i frati francescani ad introdurre nella terra di San Francesco quelli che ora sono i vitigni principali dell'Umbria come il Grechetto dalla Grecia e il Sagrantino dalla Turchia, con cui facevano il vino che si usava nei Sacramenti (Sacro – Sagrato – Sagrantino: da questo uso deriva il nome della varietà e del vino omonimo). Tutt'oggi vitigno autoctono, il Sagrantino non ha nessuna parentela genetica con altri vitigni del mondo e ha trovato un terroir appropriato solo in cinque piccoli paesini intorno ad Assisi, tra cui Montefalco, patria del Sagrantino e terra, dove, come ci racconta Giotto nei suoi affreschi, San Francesco parlava con uccelli ed animali – ci spiega la stessa Nila. Vino tuttora preferito da Papi e Cardinali, il Sagrantino è il migliore regalo di Assisi al Vaticano; il vino della colazione di Pasqua, servito con uova, salame e torta al formaggio che unisce tutte le famiglie della terra di San Francesco. É forse lo stesso santo ad aver benedetto Nila Halun, sommelier “nata” proprio col Sagrantino, e la sua Bibenda Enoteca, che non a caso è situata a fianco del luogo tanto amato da San Francesco e dai suoi fratelli. Secondo Silvio Raffa – titolare dell'hotel "Il Palazzo" Bibenda è una tappa obbligatoria da visitare ad Assisi, nominata seconda enoteca in Italia all'Oscar Internazionale del Vino 2012 e Medaglia di Rappresentanza del Presidente della Repubblica. Bionda, occhi azzurri, donna di classe, Nila Halun, oltre ai vini locali propone vini italiani eleganti ed expensive come il Brunello ed eccellenze internazionali come i blasonati francesi Nuits-Saint-Georges e Pessac-Leognan, senza tralasciare le produzioni da agricoltura biologica. Insieme a tutto ciò, Nila accompagna i prodotti tipici umbri elargendo ampie spiegazioni in più lingue al turista curioso di esperienze e di conoscenze.

Nella newsletter Point of Interests della Sheldrake Point Winery,

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Assisi è una delle città dell’Umbria che meglio custodisce i sedimenti del tempo e delle tradizioni italiane. La ricchezza del suo paesaggio sta tutta nel rispetto della circolarità culturale tra paesaggio naturale ed antropico, tra stratificazioni storiche e religiose e innovazione delle strutture turistiche. Permeata della presenza quasi fisica di S. Francesco, se ne percepisce l’insegnamento ovunque. Il verde spontaneo, i balconi e le finestre ornati di fiori, la tortuosità dei vicoli, la ricchezza architettonica dei suoi monumenti aprono con leggerezza a sensazioni di benessere e di meditazione, anche grazie alla sua dimensione umana, tipica delle piccole cittadine italiane medievali. Sono molteplici i luoghi da visitare perché ogni scorcio stupisce per la stratificazione culturale e l’accogliente ospitalità. Uno di questi è il Vicolo Nepis, dove tre anni fa, dopo una collaborazione presso la cantina di Arnaldo Caprai a Montefalco, Nila Halun scelse di aprire la sua Enoteca Bibenda, abbandonando definitivamente l’insegnamento di storia all’Università in Ucraina. L’Enoteca-Wine Bar “Bibenda Assisi”, nominata seconda enoteca in Italia all’Oscar Internazionale del Vino nel 2012, è apprezzata e lodata dagli esperti perché accoglie i turisti con garbo ed esperienza professionale di gran classe. Bibenda è una tappa obbligatoria, magari per assaggiare quel Sagrantino che venne introdotto proprio dai francescani come vino per i Sacramenti; tuttora preferito dai Papi e dai Cardinali, ma anche dalle genti umbre come vino di colazione di Pasqua, vieve servito con uova sode, salame e torta al formaggio. Tutt’oggi vitigno autoctono, il Sagrantino non ha rivelato nessuna parentela genetica con le altre varietà del mondo ed ha trovato un terroir appropriato solo in cinque paesini attorno ad Assisi. Con bellezza e naturale tocco di classe, Nila propone altrettanti vini italiani eleganti ed expensive come il Brunello. La sua cantina è infatti ben fornita anche delle eccellenze internazionali, come i blasonati francesi Nuits- Saint Georges e Pessac-Leognan. Con calici di vino da agricoltura biologica, Nila accompagna prodotti tipici umbri, elargendo ampie spiegazioni in più lingue al turista curioso di esperienze e di conoscenze.

ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING-NILA HALUN

è tra le migliori enoteche italiane ed è stata citata sulla rivista Siti Unesco.

Bibenda Assisi è stata annoverata tra le due migliori enoteche italiane all'Oscar del Vino 2012 - 14 Premio Internazionale del Vino (Medaglia di Rappresentanza del Presidente della Repubblica) che si è tenuto a Roma . Nila Halun, proprietaria dell'enoteca Bibenda Assisi ha spiegato, visibilmente soddisfatta che "alla base di tutto c'è l'amore e la passione per il vino che trasmettiamo ai nostri ospiti. Ritengo che nel vino ci sia la sintesi di tutte le espressioni culturali di un territorio. La scelta di Assisi? Sono subito rimasta affascinata da questa città, senza dimenticare che sono stati i frati francescani a far conoscere vini quali il Sagrantino ed il Grechetto.

La nostra scelta di vini spazia da quelli del territorio, come l'Assisi Rosso, l'Orvieto, il Montefalco Rosso ed altri a quelli nazionali ed internazionali, prestando la massima attenzione a quanto c'è di storia, cultura e tradizione in quel bicchiere.

http://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187905-d2058257-Reviews-Bibenda_Assisi-Assisi_Province_of_Perugia_Umbria.html

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è tra le migliori enoteche italiane ed è stata citata sulla rivista Siti Unesco.

Bibenda Assisi è stata annoverata tra le due migliori enoteche italiane all'Oscar del Vino 2012 - 14 Premio Internazionale del Vino (Medaglia di Rappresentanza del Presidente della Repubblica) che si è tenuto a Roma . Nila Halun, proprietaria dell'enoteca Bibenda Assisi ha spiegato, visibilmente soddisfatta che "alla base di tutto c'è l'amore e la passione per il vino che trasmettiamo ai nostri ospiti. Ritengo che nel vino ci sia la sintesi di tutte le espressioni culturali di un territorio. La scelta di Assisi? Sono subito rimasta affascinata da questa città, senza dimenticare che sono stati i frati francescani a far conoscere vini quali il Sagrantino ed il Grechetto.

La nostra scelta di vini spazia da quelli del territorio, come l'Assisi Rosso, l'Orvieto, il Montefalco Rosso ed altri a quelli nazionali ed internazionali, prestando la massima attenzione a quanto c'è di storia, cultura e tradizione in quel bicchiere.

http://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187905-d2058257-Reviews-Bibenda_Assisi-Assisi_Province_of_Perugia_Umbria.html

ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING-NILA HALUN

è tra le migliori enoteche italiane ed è stata citata sulla rivista Siti Unesco.

Bibenda Assisi è stata annoverata tra le due migliori enoteche italiane all'Oscar del Vino 2012 - 14 Premio Internazionale del Vino (Medaglia di Rappresentanza del Presidente della Repubblica) che si è tenuto a Roma . Nila Halun, proprietaria dell'enoteca Bibenda Assisi ha spiegato, visibilmente soddisfatta che "alla base di tutto c'è l'amore e la passione per il vino che trasmettiamo ai nostri ospiti. Ritengo che nel vino ci sia la sintesi di tutte le espressioni culturali di un territorio. La scelta di Assisi? Sono subito rimasta affascinata da questa città, senza dimenticare che sono stati i frati francescani a far conoscere vini quali il Sagrantino ed il Grechetto.

La nostra scelta di vini spazia da quelli del territorio, come l'Assisi Rosso, l'Orvieto, il Montefalco Rosso ed altri a quelli nazionali ed internazionali, prestando la massima attenzione a quanto c'è di storia, cultura e tradizione in quel bicchiere.

http://www.rivistasitiunesco.it/

ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING-NILA HALUN

Nella rubrica il TC di Sosta in Sosta (Luoghi del ristoro, del benessere e dell'accoglienza, botteghe artigianali, produttori agroalimentari e aziende vitivinicole: gli indirizzi dell'eccellenza del territorio) a pagina 65 è riportata la seguente recensione "

BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING

affacciata sulla Piazzetta delle Erbe, è uno spazio accogliente dedicato alla cultura del vino: qui il vino si assaggia, si racconta, si studia. Si viaggia attraverso l'Italia per approdare ai grandi vini di Borgogna e della Cote du Rhone, ai Riesling del Reno e della Mosella fino ai vigneti della California. Il tutto accompagnato da accurate selezioni di prodotti del territorio: salumi, formaggi, legumi e una vasta scelta dei migliori oli extravergine di oliva."

http://www.ilturismoculturale.it/vineria-bibenda/

ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING-NILA HALUN

di Francesca Negri-Giornalista (Corriere della Sera, A Tavola, TrentinoMese, Il Mondo,etc.), Scrittrice (ultimi "prodotti"-"La Cucina di Montagna", "Sex and the Wine"), Conduttrice TV e Radio, Cavaliere dell'Amarone e del Recioto e Consorella della Confraternita della Vite e del Vino.

Bibenda Assisi e l'unica enoteca nel mondo che si fregia del prestigioso marchio Bibenda, la rivista dell'AIS. A gestirla è Nila, sommelier  professionista che sa il fatto suo come proporre vini e prodotti in degustazione. Attenta e cortese, è un piacere sentirla raccontare delle tante etichette che la circondano tappezzando i muri del suo locale, in Nomination per l'Oscar del Vino 2012 come migliore Wine Bar. Centinaia le bottiglie di vino disponibili e molte quelle in mescita, persino quella firmata da Cottarella per l'AIS, uvaggio rosso sangue disponibile solamente nei ristoranti di haute cuisine, dal nome furbo come il nettare a cui si riferisce: RO-MAN-ZO. Ottimi anche i salumi in degustazione: tutta norcineria locale servita in porzione abbondante a 9 euro a tagliere, accompagnata dal raro pane S.Felicano e torta al testo di Gubbio- "La  Crescia". Poi si può giocare anche a degustare pane e olio d'oliva biologico e qualche altra sfizioseria.

Un approdo sicuro, in una cittadina, Assisi, così scarna di indirizzi "giusti", non a caso -permettetemelo- gestito da una donna.

http://geishagourmet.com/

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  è sul numero 318, Ottobre 2012 di "Bell'Italia". Nella rubrica il "Dove, Come, Quando- Assisi" a pagina 65 è riportata la seguente recensione: "Vasta scelta di degustazioni accompagnate da prodotti del territorio, dal Sagrantino con pecorino di fossa e salame di cervo al Rosso di Assisi con capocollo e sella di maiale nero brado del monte Subasio."

http://www.cairoeditore.it/Bell-Italia/

ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING-NILA HALUN

ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING-NILA HALUN

è tra le migliori enoteche italiane in Ristoranti Provincia di Perugia 2012 a cura della Repubblica ed è nominata alla pagina 27.

BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING-NILA HALUN

 è l'unica Enoteca  nel mondo che porta il marchio della nota rivista dell'AIS (Associazione Italiana NILA HALUN, sommelier professionista, è la graziosa e competente curatrice della sede assisana, che si affaccia sulla centralissima e pittoresca Piazzetta delle Erbe. Qui- oltre che degustato- il vino viene raccontato e studiato, grazie ai frequenti eventi divulgativi di cui Nila e promotrice e "relatrice". Negli scaffali,  a far bella mostra di sé, oltre 900 etichette da tutto il mondo: si passa dal meglio dell'Umbria e delle altre regioni italiane ai grandi vini di Borgogna e Cotes du Rhone, ai riesling della Mosella e del Reno, sino a varcare gli oceani verso Stati Uniti e Nuova Zelanda. A far da companatico capocollo e sella di porco brado del Subasio, prosciutto di Norcia, ciauscolo di Visso, canestrato di Assisi, bruschetta all'olio extrasvergine di Trevi ed alte bontà.

http://www.repubblica.it/

"QUANDO LA CULTURA DEL VINO SI FA SEDUCENTE. Assisi. Nasce ENOTECA 

BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING-NILA HALUN

"Rendere più seducenti la cultura e l'immagine del vino" è il motto della nota rivista di enologia Bibenda dell'Associazione Italiana Sommelier (AIS), guidata dal presidente internazionale, Franco Maria Ricci. Una filosofia ed uno spirito condivisi anche dall'Enoteca Wine Bar Bibenda Assisi  che nasce ad Assisi nella splendida cornice di Piazzetta delle Erbe. Con le sue 400 etichette da tutto il mondo la Enoteca Wine Bar Bibenda Assisi Galleria del Vino ha obiettivi ambiziosi.   "Il nostro desiderio era proprio quello di creare un luogo in cui venissero soddisfatti  i desideri delle persone più esigenti , che vogliono conoscere i migliori vini dell'Umbria e del resto d'Italia fino a quelli europei, alcuni poco conosciuti, degli USA, della Nuova Zelanda in un viaggio alla scoperta del mondo. Persone che amano parlare di vini, desiderose di informarsi, sfogliando riviste, pubblicazioni, libri, tutti rigorosamente targati BIBENDA. E chissà, magari prima o poi creare un modello da esportare". Un luogo accogliente e caldo in cui vi aspetta Wine Tasting!. Ma "Bibenda " vuole promuovere e far conoscere anche i prodotti tipici dell'Umbria e non solo. "Vogliamo valorizzare i professionisti umbri spesso giovani, che fanno della qualità il loro primo obiettivo. Vogliamo investire su di loro, con una particolare attenzione verso le donne. Donne di talento come l'imprenditrice Susanna Bianconi (Cantina Susanna Bianconi)   e l'enologa Alessandra Bartoli

(Cantina Arnaldo Caprai)". 

http://www.vallediassisi.com/la-cantina/

http://www.arnaldocaprai.it/

 Per dimostrare che l'enologia non è certo una cosa solo da uomini!!

http://www.giornaledellumbria.it/

Il Riconoscimento- La titolare NILA HALUN:"Alla base di tutto c'e la qualita 'Del Bere.

"Oscar del Vino all'

ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING-NILA HALUN

è il titolo della recensione sul numero 148 (Giovedi 31 Maggio 2012)  di "La Nazione"- la rubrica "Economia & Finanza".

Assisi. 

 Prestigioso riconoscimento per BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING-NILA HALUN
, nel centro storico, a due passi da piazza del Comune. All'Oscar del Vino 2012 - 14 Premio Internazionale del vino - Medaglia di Rappresentanza del Presidente della Repubblica , organizzato dall'Associazione Italiana Sommelier e tenutosi all'Hotel Cavalieri Hilton di Roma, è stata infatti annoverata tra le due migliori enoteche italiane, dietro solo all'Enoteca Al Ponte di Ponte San Pietro in provincia di Bergamo. "Oltre alla soddisfazione personale nell'essere considerata tra le migliori due enoteche in Italia, pur non essendo la vincitrice, ritengo che il riconoscimento possa rappresentare un vanto anche per Assisi e il nostro territorio", dice Nila Halun, proprietaria dell'Enoteca- Wine Bar Bibenda Assisi.

 Nila Halun, docente di Storia Internazionale all'Universita di Leopoli, sino al 2001, è approdata nel 2001 in Umbria, a Foligno, dove vive e dove ha iniziato il suo percorso di studio e ricerca nel campo del vino. Un cammino che l'ha portata a contatto con importanti produttori e operatori del settore, ad ottenere il titolo di sommelier sino all'apertura, nel febbraio 2011, dell'

BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE TASTING-NILA HALUN

 La scelta di Assisi? Sono subito rimasta affascinata da questa città; senza dimenticare che sono stati i frati a far conoscere vini quali il Sagrantino e il Grechetto. La nostra scelta di vini spazia da quelli del territorio (ASSISI WINE,UMBRIAN WINE), a cominciare da quelli biologici, a quelli nazionali e internazionali; prestando la massima attenzione a quanto c'e di storia, cultura e tradizione in quel bicchiere". 

http://www.lanazione.it/

ENOTECA BIBENDA ASSISI WINE BAR WINE VINO TASTING

è il titolo della recensione di "IL TEMPO" (Venerdi 13 Luglio 2012)- nella rubrica di Associazione Italiana Sommelier  " La Dispensa. Tempo e Gusto. Omnibus" . 

Via Nepis, 9- Assisi -075 8155176-ristorazione da provare per la finezza e l'attenzione alle tradizioni -Chiusura : Martedi-Ferie: dal 15/01 al 01/03- Etichette :1 000- Prezzo:entro 40 Euro.

  L'unica ENOTECA italiana autorizzata a fregiarsi del marchio Bibenda è qui.

  Una Galleria del Vino elegante e accogliente nel cuore di Assisi, ideale per l'aperitivo, WINE VINO TASTING ASSISI UMBRIA WINE o per una merenda gustosa, sempre nel segno di un'accurata raffinatezza gastronomica.

  Ad accogliervi in quest'atmosfera calda e ospitale la bella Nila Halun, esperta sommelier, che potrà guidarvi nella scelta migliore tra le oltre 1 000 etichette presenti in carta.

  Inoltre, potrete attingere informazioni attraverso la lettura delle numerose pubblicazioni enogastronomiche nel locale, messe  a disposizione dei visitatori.

http://www.iltempo.it/